Koji roštilj kupiti
Roštilj je jedan od najpopularnijih načina pripreme mesa. To posebno dolazi do izražaja za lijepih dana, a pogotovo za sunčanih vikenda, kada se mnogi ljudi odlučuju na roštiljanje s ekipom ili s obitelji. Neki su datumi, poput 1. maja, postali sinonimi za roštilj.
Ako planirate nabaviti vlastiti roštilj, na pravom ste mjestu! Tri su osnovne vrste roštilja: na ugljen, plinski i električni. Svaki od njih ima svojih prednosti, ali i nedostataka. Također, svaki je od njih zgodniji za neke situacije ili namjene. Ako planirate roštiljati na otvorenom, izabrat ćete drugačiji roštilj nego ako meso planirate peći uglavnom u unutarnjim prostorima. Također, nije baš isto ako ćete roštiljati svaki vikend ili tek tu i tamo, kao ni hoćete li roštiljati za ekipu od 20 ljudi ili za obitelj od 4 člana.
Pročitajte članak, procijenite koji će najbolje odgovarati vašim potrebama, i uživajte u božanskom okusu mesa s roštilja!
Jeste li znali da možete zaraditi na preporukama svojih omiljenih proizvoda? Pročitajte članak Što je Recommend?, napravite račun i počnite dijeliti s prijateljima!
Sadržaj
Roštilj na ugljen: prednosti i nedostaci
Značajke i prednosti
Iako su roštilji na plin u pravilu praktičniji i dugotrajniji od onih na ugljen, mnogi se ljubitelji roštilja i dalje drže ugljena. Jedan od najvažnijih razloga je okus mesa. Kod pripreme na roštilju na ugljen meso ima pravi “okus roštilja”. Osim toga, roštilji na ugljen imaju veći raspon temperature. To u prijevodu znači da su pogodni za različite vrste pripreme mesa, poput dimljenja ili pripreme odrezaka.
Roštilj na ugljen je odličan za one koji misle povremeno roštiljati s ekipom na otvorenom. Oni koji misle roštiljati češće te spremati obroke za veće količine ljudi, trebali bi razmisliti o plinskom roštilju, posebice o modelu s tri plamenika.
Što se tiče materijala izrade, roštilji na ugljen najčešće su čelični, aluminijski ili od lijevanog željeza. Čelični su najbolji, najčvršći, ali i najskuplji i najteži. Željezni su po kvaliteti odmah iza čeličnih, dok su aluminijski najmanje kvalitetni, ali su zato najjeftiniji i najlakši.
Pri izboru obratite pažnju na promjer rešetke (ako kupujete okrugli roštilj), te na površinu rešetke. Ako ćete pripremati hranu za do 6 ljudi, uzmite roštilj promjera 47 centimetara, dok bismo vam za veće pothvate sugerirali veći promjer, onaj od 57 centimetara.
Nedostaci
Roštiljanje na ugljen, osim težeg čišćenja i održavanja roštilja, podrazumijeva i neke druge nedostatke. Za razliku od plinskog i električnog roštilja, koji se mogu zagrijati relativno brzo, roštilj za ugljen bit će spreman tek nakon 30 ili više minuta. Također, za roštilj na ugljen trebate imati i malo vještine kako biste regulirali temperaturu, dok je stvar puno jednostavniji s plinskom i električnom varijantom.
Konačno, spomenimo i vijek trajanja i cijenu pojedinog pečenja. Roštilj na ugljen trajat će manje od plinskog roštilja (vijek trajanja im je oko 10 godina). Roštilji na ugljen jesu jeftinij, ali je zato veća cijena pojedinačnog roštiljanja.
U nastavku ćemo se pozabaviti raznim vrstama roštilja na ugljen. Keep reading, meat lovers!
Vrste roštilja na ugljen
Poklopac je zgodan dodatak roštilju na ugljen. Roštilj s poklopcem izgledom podsjeća na kotao, a poklopac daje poseban okus mesu spremljenom pod njim.
Vodeni roštilj zdravija je varijanta roštilja. Dolazi sa spremnikom za vodu koji služi tome da se regulira temperaturu potrebnu da bi se spremilo meso, što samu pripremu čini zdravijom.
Roštilj s pušnicom (smoker) veliki je hit među ljubiteljima dimljenog mesa, ali i druge dimljene hrane (poput sireva). Izgledom podsjeća na lokomotivu, a u njemu se simultano može roštiljati i dimiti.
Ostale vrste roštilja na ugljen podrazumijevaju različite parametre koje možete uzeti u obzir pri odabiru. Primjerice, putni roštilji su lagani, a često se mogu i sklopiti, te su idealni za povremenu upotrebu. Vrtni roštilji su obično veliki, visoki, idealni za čestu upotrebu, ali nepraktični za manevriranje (njihova je konstrukcija obično od kamena, cigle, betona, pa je jasno da ih nije baš jednostavno nosati amo-tamo).
Na tržištu se mogu naći i roštilji za jednokratnu upotrebu, kao i roštilji bez dima koji su – baš kao i električni – idealni za balkone i terase.
Posebno bismo istaknuli kamado roštilje koji su izrađeni od keramike. Zbog njegove specifične keramičke školjke kamado roštilj možete koristiti neovisno o vremenskim uvjetima. Također, zbog keramike kamado troši manje ugljena od običnog roštilja na ugljen. Može proizvesti vrlo visoke temperature pa u njemu možete ispeći i kruh ili pizzu.
Plinski roštilj
Plinskim roštiljima smo se detaljnije pozabavili u zasebnom članku, a ovdje ćemo samo ponoviti najvažnije stvari koje morate imati na umu.
Kao što smo već spomenuli, ako mislite roštiljati često i za puno ljudi, plinski roštilj je vjerojatno prava stvar za vas. Najjednostavniji plinski roštilj ima dva plamenika, što je sasvim dovoljno da spremite ručak za šest osoba. Plinski roštilj s tri plamenika odlično će poslužiti za veća druženja. Također, tri plamenika će bez problema ispeći i velike komade mesa.
Što se tiče ostalih značajki, plinski roštilj je puno jednostavniji za održavanje od roštilja na ugljen. Duljeg su vijeka trajanja (do 25 godina), a samim time i skuplji. Međutim, veća se cijena kroz godine može kompenzirati nižom cijenom pojedinačnog pečenja.
Pri kupnji plinskog roštilja obratite pažnju na to može li se spojiti na plinsku bocu ili pak treba izravni izvor plina. Prva je vrsta sigurno praktičnija, dok drugi tip zahtijeva fiksiranje na jednom mjestu. Ukoliko mislite roštiljati na izletima i kampiranjima, odaberite onaj s plinskom bocom. Ako ćete hranu uglavnom pripremati u svom vrtu, razmislite o drugoj varijanti. Imajte na umu i da model koji se izravno spaja na izvor plina može postići i veću temperaturu od onog s bocom.
Električni roštilj
Električnim roštiljima također smo posvetili zasebni članak. Električni roštilj najbolje je rješenje za sve koji planiraju roštiljati u stanu, na terasi ili na balkonu. Većina modela dolazi s odvojivom rešetkom koja se lako pere, tako da održavanje električnog roštilja ne bi trebalo predstavljati veći problem. Također, većina električnih roštilja ima i posebnu zdjelu u koju se cijedi masnoća. Pri kupovanju je zgodno uzeti model kod kojeg je ta zdjela odvojiva jer ćete je tako lakše oprati.
Dva su osnovna modela električnih roštilja: preklopni i otvoreni. Preklopni roštilj će sasvim dobro poslužiti za pripremu manje količine hrane, dok je otvoreni električni roštilj sličniji konvencionalnom roštiljanju na ugljen.
Dodatna oprema
Nakon što ste se odlučili na kupnju roštilja, bilo bi pametno nešto dodatnog novca uložiti i u opremu za roštiljanje. Predložili bismo vam da se pri kupnji dodatne opreme vodite uzrečicom “nisam dovoljno bogat da kupujem jeftino”. Drugim riječima, ako u startu platite malo više, možete biti sigurni da ćete za te novce dobiti kvalitetu koja će trajati.
U osnovnu opremu za roštiljanje spadaju nož, viljuška, špatula i hvataljka. Za nož je, kao i inače, važno da je oštar, a viljuška mora biti dovoljno dugačka da se ne ozlijedite prilikom rukovanja.
Osim navedenih elemenata, u dodatnu opremu spadaju i posebne tave za dimljenje, metalno žarište, pekač ribe, posuda za pečenje piletine, termometar, a možete – ako mislite da je to potrebno – nabaviti i sprej protiv prianjanja hrane na rešetke.
Zaključak
Da zaključimo, prije nego što se odlučite na kupnju roštilja, morate si postaviti neka osnovna pitanja. Koliko često planirate roštiljate? Za koliko ljudi? Hoćete li roštiljati u zgradi, tj. na terasi ili u stanu, ili pak na otvorenom? Treba li vam možda lako prenosivi roštilj, ili je bolja opcija sazidati betonski vrtni roštilj?
Sve tri osnovne vrste roštilja – na ugljen, na plin i na struju – imaju svoje prednosti i nedostatke. Ako ćete roštiljati u stanu ili na terasi, vjerojatno je najbolje kupiti roštilj na struju. Ako rado roštiljate vani, možda je roštilj na ugljen rješenje za vas, dok je plinski odličan za kuhanje za više osoba.
Naravno, uzmite i obzir i ostale parametre koje smo spomenuli, poput cijene roštilja i pojedinačnog roštiljanja te jednostavnosti održavanja i vijeka trajanja. Odaberite prema vlastitim potrebama – i uživajte u ukusnom roštilju!