Koja je korist od dehidracije hrane?

Čips od jabuke, sušena banana ili sušena rajčica samo su neke od stvari koje možeš napraviti kod kuće ako nabaviš dehidrator. No što je uopće dehidracija hrane? Dehidracija hrane je proces kojim se uklanja vlaga iz hrane. Time se postiže nekoliko stvari. U prvom redu, hrana se tako konzervira. Vlaga u hrani zaslužna je za truljenje ili za stvaranje gljivica ili plijesni, a dehidracijom se usporava rast mikroorganizama. Osim toga, dobiva se hrskava tekstura i intenzivniji okus. Pritom se u hrani zadržavaju vitamini, minerali i druge hranjive tvari. Dehidrirati se može voće, povrće, meso, riba, bilje, začini… Sve što za to trebaš je - dehidrator!